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Brezo

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Miel de Brezo, 950g.

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100% Miel de BREZO 950g (Erica sp.)

La miel de Brezo varía entre color ámbar claro y ámbar, a veces con tonalidades rojizas.

Su aroma es intenso y muy persistente. Recuerda al olor de la hojarasca en otoño.

Su sabor es dulce, con un claro componente amargo y con claras notas saladas, que son mayores si hay acompañamiento de mielatos; en este caso aparecen notas malteadas en el retronasal.

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7,70 €

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Suele tener tendencia a cristalización variable. Será alta si lleva acompañamiento de fabáceas de pradera y baja si lleva acompañamiento de mielatos.

Nuestra Miel de Brezo se recolecta durante los meses de verano en las zonas de matorrales del piso montano silíceo de toda la península.

Se conoce como brezo a varias especies de plantas englobadas en los géneros Erica y Calluna.

El brezo es un arbusto pequeño de unos 0.5-1m, que presenta una fácil adaptación a la climatología variada y suelos cambiantes, por lo que lo podemos encontrar prácticamente por toda Europa.

Sin embargo, en nuestro país, su presencia se da más en zonas salvajes de bosque y montaña, en laderas y llanuras, formando mantos de diversos colores (morado, blanco, rosa, roja, amarilla) que además de ser un espectáculo para la vista, mejora el ecosistema, ya que multitud de animales e insectos viven entre esta planta.

Huelva, Cáceres y Castellón son algunas de las provincias donde lo podemos encontrar. Sin embargo, las zonas donde hay mayor producción de Miel de Brezo son Galicia, Asturias, Ávila y Burgos.

Como crece en mayor medida en zonas de montaña y bosque, estas provincias mencionadas, que presentan mayor verdor y densidad de árboles, son idóneas para obtener Miel de Brezo. Es más, en aquellas grandes extensiones con gran cantidad de pinos es donde mejor se deja ver el brezo, y donde se obtienen las principales cosechas, ya que el pino es un gran aliado para que se produzca el crecimiento de la planta.

La floración se da tanto en invierno como en verano, según la especie, lo que nos permitirá tener miel de Brezo prácticamente durante todo el año.

     · Información Nutricional (Composición media aproximada por 100g de producto):

· Valor energético: 1424kJ/335Kcal

· Grasas: 0g

   · Grasas Saturadas: 0g

· Hidratos de Carbono: 83g

   · Azúcares: 77g

· Fibras alimentarias: 0,6g-0g

· Proteínas: <0,1g

· Sal: <0,01g

     · Condiciones de uso: Almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, preservado de la luz del Sol. Debido a su gran pureza con el frío puede solidificarse, si se prefiere líquida, calentar lentamente al baño María. El cambio de textura, no afecta a las propiedades de este producto. Tomarla directamente o mezclado con otros alimentos.  

     · Estructura y características físicas: 

· Estado líquido.

· Color 49 - 114mm Pfund.

· Aroma intenso y muy persistente que recuerda a la hojarasca en otoño, a humus o a setas.

· Cristalización variable. Será alta si lleva acompañamiento de fabáceas de pradera y baja si lleva acompañamiento de mielatos.

     · Modo de utilización: Sola o disuelta en bebidas frías o calientes. Combina perfectamente con los chutneys, pan con aceite, platos de carne de cerdo, carnes curadas y embutido. Finalmente, se puede utilizar como ingrediente para la elaboración de productos cosméticos.

     · Época de producción:  Verano.

     · Origen:  Miel de Brezo 100% Origen España.

     · Zona de producción: Zonas de matorrales del piso montano silíceo de toda la península.

     · Material del envase: Cristal.

De acuerdo al reglamento UE 1169/2011, si desean conocer la composición y los posibles alérgenos del producto, rogamos nos envíen un correo a info@melisalut.es, especificando el producto y la información que necesite saber sobre este.

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Miel de Brezo, 950g.

Miel de Brezo, 950g.

100% Miel de BREZO 950g (Erica sp.)

La miel de Brezo varía entre color ámbar claro y ámbar, a veces con tonalidades rojizas.

Su aroma es intenso y muy persistente. Recuerda al olor de la hojarasca en otoño.

Su sabor es dulce, con un claro componente amargo y con claras notas saladas, que son mayores si hay acompañamiento de mielatos; en este caso aparecen notas malteadas en el retronasal.

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